An der Rezeptur eines Basilikm-Ketchups feile ich nun schon seit mehreren Jahren. Dieses finde ich besonders gut gelungen. Durch den Basilikum bekommt es eine eigene Dynamik. Und in der Zwischenzeit ist es nicht nur im Sommer ein „Muss“ im Kühlschrank. Denn es passt wirklich zu sehr vielen Speisen.
Bei uns findet es nicht nur als Ketchup, sondern auch als Paradeisersauce für Pizza und Pasta verwendung.
Zutaten: Paradeisersauce (99,5% Paradeiser, Salz), rote Zwiebel, doppelt konzentriertes Paradeismark, Rohrzucker, 4% Basilikum, Rapsöl, Knoblauchpaste (81 % Knoblauch, Olivenöl, Salz), Paprikapulver, Ingwer, unjodiertes Steinsalz, Gewürze
Hinweise:
- Kühl und trocken lagern
- Nach dem Öffnen gekühlt aufbewahren und rasch verbrauchen
