Sammeln:
Der Wermut wächst als anfangs unscheinbarer Halbstrauch mit silbrig-grauem, fein gefiedertem Laub und kann über einen Meter hoch werden. Sein intensiv aromatischer, sehr bitterer Duft macht ihn schon von Weitem erkennbar. Von Juli bis September bildet er kleine, kugelige, gelbliche Blütenköpfchen.

Warnhinweis: Wermut enthält Thujon und sollte daher nur in geringen Mengen und nicht über längere Zeit angewendet werden. In der Schwangerschaft und Stillzeit sowie bei Gallenwegserkrankungen ist von der Anwendung abzuraten.

Besonderheit:
Seinen botanischen Gattungsnamen *Artemisia* verdankt der Wermut vermutlich der griechischen Göttin Artemis, Beschützerin von Frauen und Kindern. Früher legte man Wermut Kindern in die Wiege, um böse Geister fernzuhalten. Bekannt ist die Pflanze heute vor allem als namensgebende Zutat der Spirituose Absinth.

Inhaltsstoffe:
Wermut enthält vor allem Bitterstoffe wie Absinthin sowie ätherische Öle, darunter Thujon. Der Volksheilkunde nach wird ihm eine appetitanregende und verdauungsfördernde Wirkung zugesprochen.

Verwendung:
Innerlich wird Wermut traditionell als Tee oder Tinktur bei Verdauungsbeschwerden genutzt. In der Küche verleiht er in kleinen Mengen deftigen, fettreichen Gerichten eine bittere Note. Bekannt ist er außerdem als namensgebende Zutat des Absinths und als Bestandteil von Kräuterlikören.